Компания «Байкал Продукт» основана в 2000 году в городе Иркутске. Основным видом деятельности является заготовка и переработка: байкальской рыбы, дикорастущих ягод, изготовлении подарочных сувениров. Отличительный особенностью производства является экологичность производимой продукцией. Предприятие находится на собственной базе, имеет всё необходимое оборудование для засолки, сушки, копчения и заморозки