Вкус вяленого сига можно охарактеризовать как интенсивный, ароматный и слегка соленый. Он имеет плотную и мясистую текстуру. Вяленый сиг обладает достаточно выразительным и пряным вкусом, который позволяет наслаждаться каждым кусочком.